Самара: +7 (846) 310-06-26
Тольятти: +7 (8482) 20-67-37

Посуда и инвентарь для японских ресторанов

      Посуда для японских ресторанов должна максимально соответствовать канонам сервировки трапезы в Стране Восходящего Солнца. Строгие традиции превращают всю трапезу в единый ритуал, и рестораны, ориентированные на японскую кухню, стараются воссоздать всю атмосферу с помощью мельчайших деталей. В японском ресторане вся атмосфера должна соответствовать принципам японской философии быта, где за внешней простотой и лаконичностью скрывается богатство внутреннего содержания и глубина мысли автора блюда.

 

      Эстетика японской кухни начинается с японской посуды, интерьера, и даже кухонного оборудования, блистающего в руках умелого суши-повара. Все это делает выбор посуды для японского ресторана очень ответственной задачей, тем более, что однажды приобретенная посуда и оборудование будут использоваться несколько лет. Совершенная форма посуды, её изысканный вид оттеняют красоту созданных в ресторане блюд. Компания «РАДИУС» предлагает Вам богатое разнообразие посуды различных моделей и размеров в традиционных цветовых гаммах. Посуда во всем многообразии представлена из керамики, фарфора, пластика ABC и меламина.  

      Суши гета изготовлены наподобие традиционных японских деревянных сабо и являются прекрасным способом красиво сервировать суши. Представлены в деревянном и бамбуковом исполнении, в большом разнообразии размеров, которые позволят обеспечить ваш суши-бар всем необходимым.

   

      Блюда для суши в виде мостов, кораблей и лодок - это прекрасная возможность красиво подать суши и в то же время придать оттенок изысканности любому суши-бару. Выбирайте из широкого ассортимента деревянных или бамбуковых элементов японской посуды, представленных в большом разнообразии форм и размеров.

      Усиливайте красоту и изысканность подачи суши с помощью темаки (подставки под хенд роллы). Представлены в деревянном исполнении и в имитации из лакированного пластика, а вместимость варьирует от одного до пяти отверстий для рулетов суши.

     

      Ножи кухонные японские – это не просто удобный инструмент, это сбалансированные и удобные помощники, которые помогут вам быстро и красиво сделать любую нарезку, послужат идеальным подспорьем в приготовлении блюд. Японские ножи купить стоит даже только для того, чтобы оценить, насколько они превосходят все то, чем вам приходилось работать раньше. Ножи кухонные японские имеют острую режущую кромку и прослужат гораздо дольше, чем их иностранные аналог. Правильная заточка ножей и прочих режущих предметов – целое искусство, которому в Японии издавна придавали большое значение. Хорошо заточенный нож творит настоящие кулинарные чудеса, главное – грамотно подойти к процессу и выбрать идеальные камни для заточки. В компании "РАДИУС" Вы всегда сможите приобрести водные точильные камни различной зернистости, которые станут незаменимыми помощниками в работе и сохранят ваш дорогостоящий кухонный инструмент в идеальном состоянии.

      Лишь научившись правильно нарезать продукты, вы сможете достичь успеха в приготовлении блюд японской кухни. Разделочная доска станет ареной, на которой вы сможете проявить свое мастерство повара. По - японски шеф - повар — итамаэ, что дословно означает «перед доской»; без доски невозможно приготовить ни одно японское блюдо. После каждого использования, а также перед тем, как приступать к нарезке другого вида продуктов, доску нужно тщательно вымыть. Никогда не следует одновременно класть на доску сырые мясо и рыбу.

 

      В такой кадке, которая по-японски называется хандаи, или хангири, отварной рис, предназначенный для суси, перемешивают с уксусной смесью. Этот предмет утвари почти всегда изготавливают из древесины японского кипариса, достаточно пористой, чтобы вбирать излишнюю влагу. Перед использованием таз следует залить холодной водой, а непосредственно перед тем, как делать суси, слить воду, дать ей полностью стечь, а затем протереть таз тряпкой, смоченной в уксусе, чтобы вода не попала в рис. 

       

      Лёгкое, надёжное и долговечное, выполненное в виде удобной разборной конструкции, паровое лукошко из бамбука давно стало одним из самых популярных предметов японской кухни. Сегодня паровые лукошки находят себе применение и на российских кухнях, потому что отлично подходят не только для приготовления дим-симов и других азиатских блюд на пару, но и для быстрой и эффективной паровой обработки практически любой пищи. Конструкция лукошка позволяет использовать любое количество дополнительных ярусов и таким образом одновременно готовить на плите несколько блюд, требующих разного времени приготовления, для чего достаточно поставить нижний ярус пароварки в емкость с кипящей водой.

       

      Макиякинабэ (makiyakinabe), букв. «сковорода для выпекания рулетов» – прямоугольная сковорода для приготовления омлетов. Макиякинабэ как правило имеет прямоугольную форму, но может быть и квадратной, и используется для приготовления свёрнутых в рулет омлетов в японском стиле. Также эта сковорода известна под названием тамагоякики (tamagoyakiki), что в буквальном переводе означает «средство для приготовления омлетов».

     

      До появления газовых и электрических фритюрниц для эффективного и экономичного приготовления темпуры использовались именно такие кастрюли. Широкая поверхность этой вместительной посуды позволяет экономно расходовать масло и одновременно обжаривать большие объемы пищи. Эта массивная, рассчитанная на длительный срок службы, кастрюля может с успехом использоваться для экономичного приготовления темпуры на электрических и газовых плитах.

      Cтильные, изящно оформленные контейнеры для нори поставляются в двух размерах и идеально подходят для хранения хрустящих сушеных нори. Нори прекрасно укладываются в контейнер и благодаря металлическому корпусу всегда остаются хрустящими, что особенно важно при приготовлении маки-суши и других традиционных японских блюд. Изысканно украшенные золотистыми японскими иероглифами, эти контейнеры являются не только функционально удобными, но и эстетически привлекательными.

      Контейнеры для специй Якуми — красивый и легкий способ навести порядок на кухне. Вам больше не придется загромождать кухню, путаясь в горах пластиковых чашек, горшочков и прочих емкостей! Используйте индивидуальные контейнеры из нержавеющей стали — удобные и взаимозаменяемые. Скоропортящиеся ингредиенты вы можете охлаждать, положив на дно секции кусочки льда, а тёплые — чтобы не остыли, подогревать на водяной бане. В комплект поставки также входит крышка, благодаря чему контейнер легко помещается в холодильник и все необходимые ингредиенты, таким образом, хранятся в одном месте.

      Кованная алюминиевая сковорода ояко (оякодон) – удобное дополнение для любой кухни и разработана специально для приготовления классического японского блюда ояко донбури (рис с курицей и яйцами). Благодаря наклонной форме сковороды яйца правильно размещаются, а ручка под необычным углом позволяет легко снять курицу/яйца (и все, что вы готовите) со сковороды и аккуратно выложить на рис. Зачем усложнять приготовление такого простого и вкусного блюда? С помощью этих качественных алюминиевых сковород вы сможете с легкостью приготовить вкусные блюда ояко.

      Незаменимый контейнер для приготовления соусов. Благодаря молибдену, из которого он изготовлен, контейнер выдерживает очень высокую температуру, не меняя своей структуры. Вверху контейнера есть удобная нержавеющая перекладина, о которую очень удобно вытирать кисть, снимая лишнюю жидкость, при намазывании соусом мяса и овощей.

      Прочный дуршлаг из нержавеющей стали идеально подходит для очистки риса. Благодаря очень тонкой сетке, в процессе мытья весь рис остается внутри сита. Не ограничивайте себя только очисткой риса, дуршлаг отлично подходит для промывания пасты, сырых или бланшированных овощей, а также для изготовления собственного сыра или йогурта. Дуршлаг представлен в четырех размера – от большого к очень большому и замечательно подходит для использования как дома, так и на профессиональной кухне. Качественная конструкция обеспечивает долговечность изделия.

      Благодаря популярности суси, в кухне у европейской хозяйки все чаще можно увидеть макису (циновка из бамбуковых палочек). Без макису невозможно обойтись, если вы готовите нори-маки (суси, завернутое в листья водорослей нори). Кроме этого, макису может пригодиться и для отжимания воды из сваренных салатных овощей перед тем, как полить их заправкой. Существует два основных вида макису. Один, размером 24Х24 см, 27Х27 см сделанный из плоских бледно-зеленых бамбуковых палочек, предназначен для скатывания суси. Другой, немного больше, из треугольных или круглых палочек, применяется, когда нужно украсить рулеты суши узорами из вытисненных линий, или для приготовления тамагояки (толстые яичные омлеты).

      Формовки для суши - это идеальное средство для приготовления красивых, симметричных суши. Представлены в исполнении из дерева и пластика.

   

      Формы для риса из нержавеющей стали идут в комплекте с прессом и используются для придания рису различных форм. Их использование - самый простой способ разнообразить даже самое простое блюдо, в состав которого входит рис. Порадуйте своих гостей на вечеринке или приеме.

   

      Незаменимым средством для шеф-поваров ресторанов и для домашней кухни являются удобные в эксплуатации, практичные и высокоэффективные овощерезки типа мандолин, превращая резку на ломтики, кубики и шинковку в простую и веселую операцию. В производственных масштабах для этой цели используют овощерезки с большей производительностью. Бенринер - одна из всевозможных разновидностей овощерезок, представленных здесь: позволяет превращать дайкон-редьку в поражающую воображение фигурку рыбы, способную удивить любого; делает луковые кольца, тонкие как бумажный лист с помощью сменных ножей. Эти овощерезки сэкономят ваше драгоценное время и силы, которых нужно особенно много при резке овощей и позволят вам сконцентрироваться на решении вопроса, что же приготовить и действительно приготовить это.

   

 

 

 

      Будем рады видеть Вас в наших выставочных залах, где Вы лично сможете оценить качество и ассортимент нашей продукции!

 

      На сайте выложен далеко не весь ассортимент имеющегося товара. За более подробной информацией обращайтесь к менеджерам.

 

5% скидка на английский профессиональный фарфор Churchill линейки Stonecast на открытие заведений!

 

Весной мы обновляем шоурумы!

Выставочные образцы оборудования со скидками от 10 до 70 %!!!

Спешите резервировать!!!